Un dels actes més tradicionals i esperats de les Festes de Sant Roc són els Castells de Focs d’artifici que es realitzen a la plaça Nova des de mitjan segle XIX, uns dels castells d’artifici de barri més populars i antics de la ciutat. Prestigiosos pirotècnics, com ara Domingo Morgades, Dionisi Estapé o Màrius Igual, han confeccionat al llarg de més de cent seixanta anys els Castells de Focs de Sant Roc a la plaça Nova.
Des de l’obertura de l’avinguda de la Catedral -1958- el Castell de Focs s’instal•la en aquest espai. Son molt tradicionals de Sant Roc, a part dels focs i coets d’elevació, els tradicionals focs de terra: ventalls, rodes i, sobretot, els rètols pirotècnics amb, segons l’any, diferents elements al•legòrics de la festa. El Castells de Focs d’artifici de Sant Roc són endegats el darrer dia de la festa per la nit, el diumenge o la diada de Sant Roc, i com a cloenda de les Festes de Sant Roc.