L’any 1884 es va iniciar una altra de les tradicions de les Festes de Sant Roc que han perdurat fins als nostres dies: els Panellets de Sant Roc. Aquest dolç de recepta secreta i de gran anomenada arreu es va instituir en record del panet que, segons diu la llegenda, el gos del forner de la plaça Nova duia a sant Roc mentre aquest va romandre malalt a la nostra ciutat.
Els Panellets de Sant Roc al llarg dels anys han estat confeccionats per diferents forners i pastissers del barri. Els Panellets de Sant Roc són beneïts en l’ofici del sant i, després, són degustats acompanyats d’un rajolí de vi del Porró Llarg. Els Panellets de Sant Roc només es poden adquirir durant els dies de la festa. La diada de sant Roc es poden aconseguir gratuïtament després de ser beneïts en l’ofici del sant a la Basílica de Santa Maria del Pi.
